少し前の話になってしまいますが、英国大手スーパー Waitrose主催のPaula Prykeのワークショップが、 Garden Museumで。このミュージアム、元は教会でした。

Waitroseのメンバーの方、そしてスーパー内のお花を年間かなり購入されている顧客12名と、少人数だからこそのアットホームなイベント。もちろんお花はスーパーで売られている花材を使います。

生徒さんは到着すると、まずはシャンパーニュとフィンガーフードを。
プロの方が作るこのフィンガーフード。美味しさもあるのですが、見せ方がとても上手で可愛い、今日はこちらを紹介させていただきますね。

話を聞くチャンスはなかったのですが、今日のイベントに合わせてのこの作品。お料理それぞれが、美しい作品のようでした。

ケバブスティックに、トルテリー二、モッツアレラ、バジルにドライトマトを挟んで。

なるほど～のアイディア。

トルテリー二に添えたオリーブ油がテラコッタにしみて、テラコッタがとてもいい風合いに。

こちらのビーツのペースト、とても美味しいし、色鮮やか。ほうれんそうとごまのワッフルとの相性もばっちりです。

そしてデザート。

季節のイチジクにビターのチョコレート、その上にはシーソルトが。

メレンゲは切り株の上に。

美味しいし、楽しい。

空間にも、ワークショップにも関連があって、説得力がありました。

いつも感じるのですが、こういうときのさりげない出し方、見せ方、とても上手。
上のイチジクのチョコレートの写真を見ていただいてもわかるように、切り方をそろえなかったりしているところ、切り株のお菓子の盛り付け方、あえてのヌケ感ですね。

夜には沢山のキャンドルを灯しました。