週末のファーマーズマーケットで買ったCourgette Flower(ズッキーニ）の花。
最初に食べたのは、母がロンドンに遊びに来た時に出かけた素晴らしいイタリアンレストランSan Martinoで（現在は残念ながらないのですが）。シンプルにフリッターでいただいたのですが、美味しくって今もよくその話がでるほどです。

買ってきて、パッケージから取り出して。あまりにイエローオレンジの花びらが美しく、食べるまで水切りしてみました。（花びらは開きませんでした）

ちょうど先週、料理家が番組で使用していた際には、モッツアレラチーズなどスタッフィングを入れて揚げていたのですが、今回はあえてあのレストランで食べたように、雌しべを処理して、そのままシンプルに揚げてみることに。

こちらのズッキーニ。いつもスーパーで見かけるものとは異なる、可愛い様。
中をくりぬいて、スタッフィング、上にチーズをのせてオーブンへ。

うん、なかなか美味しい！独特の渋みがあって、山菜を楽しむような感覚です。
もっと食べたい、もっと買えばよかった…。来週末も時間があればマーケットに通ってみましょう。